15步教会你做手工冰皮月饼 1 - Sneapy

年复一年,你是否厌倦了传统月饼呢?不妨一起来改造一下月饼吧!谁说月饼一定要方方正正,今天我们就来试试不同造型;谁说月饼一定要遵循传统口味,这一次,抹茶、草莓、巧克力各种口味任你挑选。外貌协会最爱的手工冰皮月饼,卖萌必备,你,值得拥有。

如果你喜欢这篇攻略,点击左下角,分享给好友们吧~

材料清单

月饼粉、水、糯米粉、白奶油、月饼馅、抹茶粉、草莓粉、巧克力粉、吉士粉、剪刀、月饼模具

详细步骤

1. 先来张成品图特写~15步教会你做手工冰皮月饼 2 - Sneapy

2. 倒入400克月饼粉,加入约220~250克水,冰皮月饼是直接食用的,所以必须加冷开水或纯净水。

3. 取糯米粉少许放平底锅里炒熟,(闻到香味熄火)为后面防粘使用。15步教会你做手工冰皮月饼 3 - Sneapy

4. 200克水加入月饼粉使劲揉,约五分钟后会逐渐变的劲道有弹性。然后分三次加入约40克白奶油,每次加入三分之一,边揉边加,使其完全吸收。15步教会你做手工冰皮月饼 4 - Sneapy

5. 将面团装进保鲜密闭30分钟,醒面的意思吧,和做面包差不多道理。15步教会你做手工冰皮月饼 5 - Sneapy

6. 将同等份量的馅料做成每个约20克的小球型的样子, 稍有差错也没大碍。15步教会你做手工冰皮月饼 6 - Sneapy

7. 面醒了,把这一坨分为五等分。15步教会你做手工冰皮月饼 7 - Sneapy

8. 在四份里分别加入抹茶、草莓、巧克力、吉士粉末揉匀,闻一下,各种香味~15步教会你做手工冰皮月饼 8 - Sneapy

9. 把这五团分成和馅料同等的剂子,搓圆。15步教会你做手工冰皮月饼 9 - Sneapy

10. 取一组开始做月饼喽。15步教会你做手工冰皮月饼 10 - Sneapy

11. 逐步收紧口子,做成圆球形。15步教会你做手工冰皮月饼 11 - Sneapy

12. 把包好的面团放进模具中,高出部分慢慢拢进模子,直到充盈每个角落。月饼外围最好用刚才准备的熟粉抹一层,这样不至于粘住皮子,坏了样子。15步教会你做手工冰皮月饼 12 - Sneapy

13. 压印好了轻轻叩击模子倒出月饼。15步教会你做手工冰皮月饼 13 - Sneapy

14. 果断尝试多几个模具,做出不同造型吧!15步教会你做手工冰皮月饼 14 - Sneapy

如果你喜欢这篇攻略,分享给好友们吧,谢谢你的支持~

来源:山谷手作

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Cart

Back to Top